Arroz con palmito

Esta receta siempre es una buena opción para Semana Santa o para cuando tenemos invitados vegetarianos o simplemente queda genial para acompañar cualquier tipo de carne! Particularmente no soy muy fan del palmito pero tengo que aceptar que en esta receta simplemente es irresistible.

Ingredientes

• 1 tarro de palmito mediano o palmito natural cocinado en agua con sal.
• Chile, culantro y cebolla picados.
• 1 taza rallada de queso mozarella o queso mixto que derrita.
• 100 ml de leche
• 200 ml de crema dulce
• Color y Sabor de Magui o 1 consome de pollo.
• 1 taza y media de arroz blanco previamente cocinado.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• Sazón completo
• Opcional: Ajo y cebolla en polvo

Indicaciones

1. En una olla, sofreír los olores con la mantequilla.
2. Picar el palmito en cuadritos medianos.
3. Agregar el palmito a la olla.
4. Sofreír un poquito.
5. Agregar la leche y la crema dulce.
6. Agregar media cucharada de “Color y Sabor de Magui” o 1 consomé de pollo.
7. Opcionalmente se puede probar la sal y se puede agregar sal o sazón completo. También se puede agregar ajo y cebolla en polvo.
8. Esperar a que hierva y agregar el arroz blanco.
9. Una vez que este el arroz, se debe dejar secar un poquito el arroz pero que aun quede húmedo y con una consistencia acuosa.
10. Ahora en un pyrex, se debe agregar una capita de arroz. Luego una de queso rallado. Y así ir alternando, hasta que al final quede una capa de queso encima.
11. Llevar al horno por 30 minutos a 350 grados.
12. Luego dorar por unos 5 minutos por encima.
13. Esperar a que se enfríe por al menos 15 minutos para que sea más consistente y fácil de cortar.